Cantina
Fate silenzio, qui sogna il Chianti Classico…

Il silenzio è la sua dimensione.

Suddivisa in tre distinti edifici, è costituita da un locale per la fermentazione in grandi vasche d’acciaio inox della capacità complessiva di oltre 3.000 ettolitri.

Un tunnel sotterraneo collega questo blocco ai locali di invecchiamento e affinamento dove dimorano le botti di rovere francese.

L’ultimo locale, refrigerato e condizionato, è infine quello dove vengono stoccate le bottiglie per garantire loro le migliori condizioni di stabilità termica durante l’ultimo periodo di affinamento.

La cantina, proprio per la sua centralità nel ciclo di produzione, è per tutti noi uno spazio “sacro” ma allo stesso tempo un centro di energia fortemente dinamico e in continua evoluzione.