Un gran proyecto de valorización del territorio
Respetar el territorio significa conocerlo y entender sus exigencias, por este motivo Poggio Torselli utiliza exclusivamente para las nuevas instalaciones vitícolas castas que derivan de una atenta selección. La elección del sistema de cultivo a cordón espolonado forma parte de la filosofía de la empresa de obtener plantas a través de una buena relación entre la actividad productiva vegetal y la concentración de sustancias responsables de la calidad. En esta óptica, cubrir artificialmente de hierba los terrenos vitícolas asegura tempestividad y racionalidad en las intervenciones agronómicas, respetando plenamente el medio ambiente.

1) Viñedo "Scopeti"
El viñedo, que se extiende por aproximadamente 8000 m2 de terreno, debe su nombre a la homónima localidad.
La gran abundancia de brezo en la zona se utilizaba en el pasado para la fabricación de escobas.
Situada en una de las mejores colinas de la propiedad, en un terreno arcilloso y bien estructurado, la fuerza del suelo y el vigor de las plantas se modera gracias a la hierba artificial con la que se cubre el terreno que permite reducir la producción en beneficio de la calidad.
En Scopeti se produce el cru di Sangiovese, destinado a la producción de Chianti Classico Reserva, vino austero y carnoso en el que la robustez del vino se combina admirablemente con la elegancia de las maderas utilizadas para el envejecimiento de 24 meses.

2) Viñedo "La Villa"
Llamada así por la cercanía a la monumental residencia; ocupa un terreno de aproximadamente 2'5 hectáreas.
Se trata del viñedo inicial del proyecto empresarial y, por tanto, del orgullo de la propiedad. Su reciente implantación, en 1999, representa la primera y proficua apuesta de la empresa por una estrecha colaboración entre la antigua vocación enológica y los nuevos conocimientos agronómicos desarrollados por un equipo altamente cualificado de apasionados agrónomos y enólogos.
En este terreno se cultiva un Sangiovese monovarietal, que se deja reposar 12 meses en toneles de roble francés para obtener un elegante Chianti Classico DOCG.

3) Viñedo "Inferno"
La más pequeña parcela vitícola de la empresa con aproximadamente 7000 m2 de terreno cultivado.
Cuidadosamente ideado y producido, como el viñedo Scopeti, debe su nombre al vertedero de los antiguos molinos de aceite, que en antiguo florentino recibían el nombre de "Inferno" (Infierno).
El terreno, rico en guijarros y piedras pequeñas, proporciona a los vinos densidad y toques minerales.

4) Viñedo "Parco"
Debe su nombre al secular parco que rodea la villa y que termina donde empieza este viñedo, nacido en 2001 y que ocupa casi 3 hectáreas (ha). 13000 cepas de Sangiovese se extienden con diferentes exposiciones y posiciones, y sobre todo con numerosas combinaciones brotes/portainjertos, adaptándose así tanto a las variaciones de cada porción del terreno como a las variaciones microclimáticas. La cobertura artificial de los terrenos con hierba, el clareo de los racimos y la vendimia tardía permiten la producción de un excelente Chianti Classico.

5) El viñedo "Defizio"
En la historia medieval con la palabra "defizio" se hacía referencia a los talleres en los que se construían picazas, azadas, palas, mazas y otras herramientas de labranza; cerca de estos lugares existían fuentes naturales de agua, indispensables para la elaboración del hierro. Todavía hoy esta fuente, utilizada para el suministro hídrico de la villa, mantiene el antiguo nombre. La plantación del viñedo Defizio (aproximadamente 4 hectáreas) se ha llevado a cabo tras una cuidadosa preparación estiva de los terrenos y un adecuado reposo de sus cultivos. La plantación de Sangiovese se combina con la de Trebbiano Toscano y Malvasía Lunga del Chianti Classico. Además se han trasplantado pequeñas cantidades de cepas internacionales para aumentar la complejidad de nuestros SuperTuscan (supertoscanos).

6) Viñedo "Salceto"
El viñedo, dividido en dos partes (norte y sur por un total de casi 3'5 ha), debe su nombre a una localidad rica en mimbreras, cuyas ramas en la tradición vitícola toscana se utilizaban para atar las vides a los árboles que servían de soporte representados antiguamente por álamos, arces, etc.
En este viñedo se ha optado por el cultivo en terrazas para aclimatar las pendientes y garantizar una orientación de las hileras más adecuada a la producción de Sangiovese monovarietal, de gran estructura y complejidad.

7) Viñedo "Romagnola"
La plantación de este viñedo data del 2004 y reúne una gran variedad de uvas: la Merlot, que contribuye a la producción de un vino monovarietal; y una mezcla de uvas internacionales de baya blanca con base Chardonnay, que se utiliza para la obtención de un vino blanco con estructura y con nociones de refinamiento gracias a un moderado uso de la barrica.
La orientación de las dos hectáreas de terreno al norte, desfavorable para nuestro Sangiovese, garantiza a estos vinos grandes potencialidades aromáticas, fineza y sapidez.

8) Viñedo "Cassia"
Se presenta con una sugestiva forma de herradura y debe su nombre al antiguo camino consular romano que lo rodea por dos tercios de su perímetro. La plantación se realizó en 2003 y sus 20.000 m2 de terreno tienen una densidad de 5.000 cepas por hectárea con la mejor selección de brotes Sangiovese. Este viñedo posee una indudable potencialidad para una producción de calidad, especialmente por las características del terreno, arenoso y bien labrado.

9) Viñedo "Montecapri"
Representa la imagen de la empresa, debido a que se muestra al espectador como un anfiteatro natural. El proyecto, articulado en un sistema en terrazas y mampostería en seco, no solo ofrece una espectacular vista sino que también retarda la erosión del suelo, constituyendo así una riqueza en términos de seguridad y recuperación ambiental. La plantación (1'5 ha) se realizó en 2005 y también en este caso se habla de Sangiovese monovarietal. El objetivo del cultivo en terrazas es sobre todo el de garantizar las mejores exposiciones exaltando todas las potencialidades de la cepa autóctona.

10) Viñedo "Colombaia"
El nombre de "Colombaia" ('palomar') deriva del refugio que estos volátiles hallaban en la antigua casa de labranza que se encuentra en este terreno y que se convertirá en punto de venta de los productos de la empresa.
La reciente plantación de 18.000 m2 de Sangiovese se llevó a cabo en 2002; sin embargo, la exposición mixta norte/sur ofrece grandes esperanzas, ya que gracias a las diversas orientaciones, sus hileras producen uva con características heterogéneas y con abundantes potencialidades aromáticas y estructurales.

11) Viñedo Greve
El nombre de esta viña deriva de la cercanía al río Greve. La particularidad de este viñedo es que, cuando las piedras del viejo cauce del río se calientan, favorecen una excelente maduración de las uvas que se producen en un área de casi 3'5 ha.
En esta parcela se han plantado uvas diversas: la Cabernet Sauvignon, la Cabernet Franc y la Merlot. Después de la vinificación y la crianza, favorecen la producción de los Supertuscan; asimismo, un pequeño porcentaje, contribuye a dar redondez y sabor agradable y persistente al Chianti Classico y al Chianti Classico Reserva de Poggio Torselli.

Los viñedos de nueva plantación: el presenta produce ya buenos frutos

Las decisiones agronómicas inherentes a los viñedos de nueva plantación reflejan claramente la "misión" de la empresa: una hábil integración entre las tradiciones de este territorio único y las más innovadoras técnicas vitícolas.
Hay que interpretar en este sentido la decisión de la empresa de mantener intactas las condiciones ambientales, realizando para ello una política de inversiones apropiadas para restablecer los antiguos equilibrios de un tiempo. Todo ello tiene como objetivos principales una mayor calidad de los productos y la revalorización de la zona del Chianti Classico.

La estrella principal del escenario vitícola de Poggio Torselli es la Sangiovese, cepa noble y exigente que solo en los territorios y en los microclimas más renombrados da lo mejor de sí; cepa principal desde siempre de las variedades del Chianti Classico, la Sangiovese encuentra en Poggio Torselli la variabilidad pedogenética y climática que consiente la producción de vinos complejos y armoniosos.
Por este motivo la mayoría de los viñedos de Poggio Torselli se cultivan con Sangiovese, que deja su puesto a algunas cepas internacionales solo donde las condiciones ambientales no permiten exaltar la cepa autóctona, de tal modo que, con los criterios agronómicos de la empresa, se favorece la naturaleza que esta tierra nos regala.