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Ein
großes Projekt zur landwirtschaftlichen Steigerung des Territoriums
Land zu respektieren, heißt, es zu kennen und seine
Bedürfnisse zu verstehen. Deshalb verwendet man für
die neuen Weinstöcke auf Poggio Torselli nur Rebklone,
die einem minuziösen Auswahlverfahren unterzogen wurden.
Die Entscheidung einer systematischen Rebaufzucht ist wesentlicher
Teil der Philosophie unseres Hauses. Dadurch erhalten wir
Weinstöcke mit einem hervorragenden Verhältnis zwischen
pflanzlich-produktiver Leistung und optimaler Substanzkonzentration,
die für die Qualität des Weines ausschlaggebend
ist. Im vollsten Einvernehmen mit der Umwelt versichert auch
die künstliche Begrünung der Weinberge einen effektiven
Anbau unter agronomischen Aspekten.
1.) Weinberg "Scopeti"
Der Weinberg "Scopeti" trägt den Namen der
gleichnamigen Ortschaft und breitet sich über nahezu
8000 m² aus. Unter anderem ist dieses Gebiet auch für
seine großen Vorkommen an Heidekraut bekannt, aus dem
man früher "Scope", also Besen, gebunden hat.
Das Anbaugebiet befindet sich in exponierter Lage auf den
Hügeln des Gutes in tonhaltiger Erde von guter Beschaffenheit.
Da sich der fruchtbare Boden auch auf das Gedeihen der Pflanzen
auswirkt, wird deren Wachstum von einer künstlichen Begrünung
in Zaum gehalten, um somit die Quantität der Trauben
zu reduzieren und die Qualität zu steigern.
Auf Scopeti produzieren wir einen Cru di Sangiovese der für
die Produktion des Chianti Classico Riserva bestimmt ist.
Ein körperreicher und vollmundiger Wein, in dem sich
das Potential der Traube mit der Eleganz des Holzes wunderbar
vereinigt, in dem der Wein 24 Monate lagert.
2.) Weinberg "Villa"
Der Villa am nächstgelegene Weinberg trägt auch
diesen Namen und erstreckt sich über ein Gelände
von ca. 2,5 Hektar. Dieser Weinberg rühmt sich der ganze
Stolz Poggio Torsellis zu sein, denn von dort aus nahm das
große Betriebsprojekt seinen Anfang. So setzte man bei
der letzten Bepflanzung im Jahr 1999 erfolgreich auf das gewinnbringende
Bündnis zwischen altbewährter Weinbautradition und
den neuesten agronomischen Erkenntnissen, welche in Zusammenarbeit
mit einem engagierten Team von Agronomen und Önologen
entwickelt wurde. Auf diesem Gelände baut man einen reinsortigen
Sangiovese an, der als eleganter Chianti Classico DOCG in
französischen Eichenholzfässern 12 Monate gelagert
wird.
3.) Weinberg "Inferno"
Mit 7000 m² zählt dieser Weinberg zu den kleinsten
Anbauflächen auf Poggio Torselli. Die gleiche Sorgfalt
wie dem Weinberg "Scopeti" lässt man auch ihm
angedeihen, der seinen Namen von den Drainagen antiker Olivenpressen
erhalten hat, die man in der alten florentiner Sprache "Inferno"
nannte.
Durch den steinigen und kieselreichen Boden erhält der
Wein seine besondere Komplexität und mineralhaltige Note.
4.) Weinberg "Parco"
Dieser Weinberg ist nach dem jahrhundertealten Park benannt,
der die Villa umgibt und direkt an dessen Fuße er liegt.
Bewirtschaftet seit 2001 umfasst er circa drei Hektar Land,
auf dem an die 13.000 Rebstöcke Sangiovese in verschiedenen
Lagen und unterschiedlichen Konditionen reifen. Wesentlich
für die gute Qualität der Trauben sind besonders
die zahlreichen Klonkombinationen, die sich der unterschiedlichen
Bodenbeschaffenheit anpassen und jeglichen Variationen des
Microklimas. Künstliche Begrünung, Ausschnitt der
Trauben und eine späte Ernte garantieren die Herstellung
eines exzellenten Chianti Classico.
5.) Weinberg "Defizio"
Im Mittelalter bezeichnete man mit "Defizio" die
Werkstätten, in denen man Spaten, Schaufeln, Hacken,
Hammer und anderes landwirtschaftliches Gerät herstellte.
In nächster Nähe dieser Anlagen gab es natürliche
Quellen, denn Wasser war für die Bearbeitung des Eisens
unentbehrlich. Noch heute trägt die Quelle, welche die
Villa früher unterirdisch mit Wasser versorgte, den Namen
dieser historischen Werkstätten.
Die Bepflanzung des vier Hektar großen Weinberges wurde
nach einer sorgfältigen sommerlichen Präparation
und einer angemessenen Brachzeit vorgenommen.
Für unseren Vin Santo del Chianti Classico bauen wir
hier neben dem Sangiovese einen Trebbiano Toscano sowie einen
Malavasia Lunga del Chianti an. Außerdem wurden kleine
Mengen internationaler Rebsorten angesiedelt, um die Komplexität
unserer SuperTuscan-Weine zu steigern.
6.) Weinberg "Salceto"
Dieser Weinberg erstreckt sich über eine Fläche
von circa 3,5 Hektar und teilt sich in einen Nord- und Südhang.
Sein Name geht auf die großen Weidevorkommen in diesem
Gebiet zurück, die man sich schon früher im traditionellen
toskanischen Weinanbau zu Nutze machte: Denn als man vor langer
Zeit die Rebstöcke noch an sogenannte Stützpflanzen
band, wie beispielsweise an Pappel- oder Ahorngehölz,
eigneten sich die elastischen Weidenzweige hervorragend für
diesen Zweck.
Heute ebnen und ordnen Terrassen den Hang und garantieren
so eine ideale Ausrichtung der Weinstockreihen für die
Produktion eines sortenreinen Sangiovese mit ausgezeichneter
Struktur und Komplexität.
7.) Weinberg "Romagnola"
Der im Jahr 2004 angelegte Weinberg "Romagnola"
steht für seine Vielfalt an ausgewählten Rebsorten.
Der Merlot wurde für einen sortenreinen Wein angebaut;
die verschiedenen internationalen weißen Rebsorten hingegen
für einen - veredelt durch die Reifung in Barrique -
gut strukturierten Weißwein auf der Basis eines Chardonnays.
Der zwei Hektar große Weinberg ist größtenteils
nach Norden ausgerichtet. Für einen Sangiovese beispielsweise
nicht ideal, garantiert die Nordlage diesen Weinen jedoch
hervorragende Konditionen um ihre große aromatische
Komplexität und charakteristische Finesse und Würze
optimal entfalten zu können.
8.) Weinberg "Cassia"
Dieser Weinberg hat die Form eines Hufeisens und trägt
den Namen der einstigen Straße aus römischen Zeiten,
die den Weinberg zu zwei Dritteln umrundet.
Die 20.000 Quadratmeter große Grundfläche wurde
im Jahr 2003 für 5000 Weinstöcke pro Hektar angelegt,
die mit der besten Auswahl von Sangioveseklonen veredelt wurden.
Dass hier die Vorraussetzungen für eine hochkarätige
Weinproduktion geschaffen sind, steht außer Frage -
auch und vor allem wegen der charakteristisch lockeren Bodenbeschaffenheit
und der guten klimatischen Bedingungen.
9.) Weinberg "Montecarpi"
Wie ein gewaltiges, aus der Natur geschaffenes Amphitheater
umrahmt der Weinberg Montecarpi die Villa Poggio Torselli.
Ein System von Terrassen und niedrigen, pittoresken Steinmauern
prägt nicht nur die Gestalt des Weinberges sondern hilft
auch die Erderosion zu verringern und gewährt dadurch
einen dauerhaften Vorteil für die Sicherheit des Weinberges
zum Schutz der Umwelt.
Der 1,5 Hektar große Weinberg wurde 2005 angelegt und
ist ausschließlich für den Anbau von Sangiovese
bestimmt.
Durch den Terrassenanbau reifen die Trauben unter den besten
Konditionen und können so ihr ganzes Potential frei entfalten.
10.) Weinberg "Colombaia"
Dass der Weinberg den ungewöhnlichen Namen "Colombaia",
also "Taubenschlag" trägt, rührt von der
Tatsache her, dass das frühere Bauernhaus auf dem Gelände,
in dem heute die Verwaltung und die Verkaufsräume von
Poggio Torselli untergebracht sind, Vögeln als Unterschlupf
diente.
Im Jahr 2002 wurde der 18.000 m? große Weinberg mit
jungem Sangiovese bestockt und berechtigt, vor allem durch
die Ausrichtung nach Nord und Süd, zu den größten
Hoffnungen. Auf Grund der unterschiedlichen Ausdehnung produzieren
die Rebstöcke Trauben von charakteristischer Heterogenität
und besitzen hervorragende Anlagen für Weine von ausgeprägtem
Aroma und guter Struktur.
11.) Weinberg "Greve"
Der Weinberg erhielt diesen Namen aufgrund seiner Nähe
zum Fluss Greve. Was diesen Weinberg besonders kennzeichnet,
sind die Steine aus dem alten Flussbett, die die Wärme
der Sonne speichern können und so ein exzellentes Heranreifen
der Trauben versprechen. Auf dem 3,5 Hektar großen Weinberg
wachsen verschiedene Rebsorten: Von einem Cabernet Sauvignon
über einem Cabernet Franc bis zu einem Merlot, die alle
reinsortig angebaut werden und damit zur Herstellung eines
SuperTuscan geeignet sind. In kleinen Mengen runden sie auch
den Chianti Classico und Chianti Classico Riserva von Poggio
Torselli ab.
Die
neue Bepflanzung der Weinberge schenkt uns schon heute auserlesene
Früchte
Der Entschluss zur neuen Bepflanzung der Weinberge spiegelt
gänzlich die Mission von Poggio Torselli wider: Einen
weisen Bund zwischen den Traditionen dieses einzigartigen
Territoriums und den innovativsten Techniken im Weinanbau
einzugehen. In diesem Sinne ist auch die Politik des Betriebes
zu verstehen, die Umweltbedingungen nicht nur zu berücksichtigen,
sondern sie durch ein bewusstes Handeln zu nutzen, um damit
das Gleichgewicht früherer Zeiten wiederherzustellen.
All dies führt zu der hohen Qualität der Produkte
von Poggio Torselli und zu der Wertsteigerung des gesamten
Chianti-Classico-Gebietes.
Eine herausragende Rolle auf Poggio Torselli nimmt zweifelsohne
der Sangiovese ein. Diese besonders edle Weinrebe stellt höchste
Ansprüche, nicht nur auf die Böden, sondern auch
auf das Microklima und kann daher nur unter den besten Konditionen
gedeihen. Auf Poggio Torselli findet man jene Variationsbreite
der Böden und klimatischen Bedingungen, welche die Produktion
komplexer und aromatischer Weine ermöglicht. Deshalb
wird auf unseren Weinbergen auch überwiegend Sangiovese
angebaut. Nur dort wo die Bedingungen für diese anspruchsvolle
Traube nicht erreicht werden, baut man andere, internationale
Reben an (Cabernet, Merlot, Chardonnay).
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